豆瓣酱烧带鱼的家常做法
食材
主料
带鱼
200克
郫县豆瓣酱
10克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.起油锅，下姜片爆香。
2.码入带鱼，小火煎制。
3.煎好的带鱼。
4.加适量的水和郫县豆瓣酱大火炖煮。
5.汤汁渐干，加盐调味即可。
姜、蒜、尖椒、红椒切片，葱切段
2.带鱼处理干净，切段，加入少许料酒
3.再加入1/2茶匙盐，抓匀后腌制20分钟
4.等待的过程中调制料汁，碗中加入酱油
5.再加入白醋和少许水
6.加入豆瓣酱
7.根据个人口味加入适量白糖，充分调匀
8.锅中加入3汤匙植物油，烧热后放入带鱼
9.小火煎至两面呈黄色，沥干多余油分
10.另起锅，加1汤匙植物油，烧热后放入姜蒜片、八角
11.煸出香味后，倒入提前调好的料汁
12.大火煮沸后，放入煎好的带鱼，转中小火炖10分钟
13.加入葱和青红椒片，继续炖5分钟即可
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