这一点我说明下 黑乎乎的东西 我不知道 但是骨水 其实是骨髓 而所谓的骨髓 其实 其实 骨髓分几种 一种是黄骨髓 一种是红骨髓 一般的 红骨髓是造血用的 而我们吃的 骨头里的骨髓是黄骨髓 而黄骨髓是脂肪组织
汤里是有微量的蛋白质 但是和肉相比 可以忽略了
而钙 这是个很大的误区 一句话 根据化学 汤里的钙 基本没有 这一点也被国内的实验室证明过 所谓的骨头汤 里面的钙微乎其微 而一般人不需要补钙 生长期儿童 与老年人需要适量补钙 但不是越多越好 补钙 可以喝牛奶 吃些鱼虾 但是有些蔬菜里含有草酸 会破坏钙的吸收 比如说 菠菜 卷心菜 之内的 这些蔬菜 要先破坏草酸才可食用
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