我们了解速冻水饺的流程,你有什么感受

速冻饺子
食材

主料
速冻饺子一袋

方法/步骤

1
将水烧开
2
倒入饺子，最好不要完全解冻，否者会连在一起。
3
不盖锅盖蒸煮至翻腾，倒入一勺食用盐，加水再次蒸煮至翻腾5分钟，再盖上盖子蒸煮5分钟
4
确保速冻饺子完全熟透，否责会吃到没熟的肉肉的
END
注意事项

速冻饺子一定要煮透
外表熟了，内部也一定要熟，小心寄生虫卵

1.水饺在包制过程中，在确保水饺不粘模的前提下，要通过调节干粉调节板漏孔的大小，减少干粉下落量和机台上干粉存量及振筛的振动，尽可能减少附着在饺子上的干面粉，使速冻水饺成品色泽和外观清爽、光泽美观。
2.整形:机器包制后的饺子，要轻拿轻放，手工整形以保持饺子良好的形状。在整形时要剔除一些如瘪肚、缺角、开裂、异形等不合格饺子。如果在整形时，用力过猛或手拿方式不合理，排列过紧相互挤压等都会使成形良好的饺子发扁，变形不饱满，甚至出现汁液流出、粘连、饺皮裂口等现象。整形好的饺子要及时送速冻间进行冻结。
3.速冻:食品速冻就是食品在短时间(通常为30分钟内)迅速通过最大冰晶体生成带(0～-4℃)。经速冻的食品中所形成的冰晶体较小而且几乎全部散布在细胞内，细胞破裂率低，从而才能获得高品质的速冻食品。同样水饺制品只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品。当水饺在速冻间中心温度达-18℃即速冻好。目前我国速冻产品多采用鼓风冻结、接触式冻结、液氮喷淋式冻结等。