聚沉是胶体粒子聚集形成颗粒较大的沉淀从分散剂里析出的过程，没有新物质生成，所以是物理变化。
整体上说，不是化学变化：只是小颗粒的胶体变成了大颗粒的胶体而沉下来了，尤其是通过加热方式聚沉的胶体，可以不考虑化学变化，只是物理变化；但从细节上说，如果是通过电荷中和而聚沉的胶体，也可以看成化学变化；胶体粒子表面电荷被中和又有部分化学行为，又可以纳入化学变化的范围。
