预约高压锅做皮蛋瘦肉粥的做法

2025-05-05 21:36:54

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回答1：

【主料】：
米 1/2 杯；皮蛋 1个切小丁；里脊肉切丝50g；
【辅料】：
小葱1根切末、姜薄片2片切末、、水 5杯、油2小勺；
【调味料】：
盐1/4小勺+1/4小勺、胡椒粉1/4小勺；
【锅具】：
高压锅
【做法】：
1、高压锅里放上1/2杯米、5杯的水、2小勺油，加阀大火，开始喷气后转中火5分钟。起锅放在常温处，一直焖着直到可以自然打开锅盖，大概15分钟左右。（注意：高压锅煮粥，如果没放好气就完全去阀就会变喷泉的）
2、在这15分钟里，开始准备肉。用另外一个锅水，往锅里放1/4勺盐。等水滚了关火，把肉丝放在里面用筷子拌开，变色了就可以捞出，拿到水龙头下把浮沫冲洗干净备用。
3、15分钟过了，打开粥锅盖子然后放进1/4小勺盐、1/4小勺胡椒粉、切好的皮蛋丁、肉丝、姜末一起放在锅里搅拌均匀，（千万别加水了）下一步加阀大火直到喷气马上关火，应该不到5分钟。起锅放在常温处，一直焖着它直到可以自然打开锅盖，就可以装碗撒葱花上桌了。