红烧鱼腌制的话有没有放酒？

2025-02-26 14:04:53

推荐回答（5个）

回答1：

腌制鱼最好是放一点料酒，因为料酒是去腥味的，葱姜蒜，这是调料不能缺少，要腌制一个小时后才能上锅。

回答2：

腌制鱼的话都是需要放久的，不过是放的料酒，也有的人喜欢放白酒，这样的话可以去除腥味，同时还能杀菌。

回答3：

应该是放料酒，因为料酒可以去醒，这样做出的红烧鱼口感会更好。

回答4：

要放一点点白酒，去腥味，不然不好吃会有一点点味道

回答5：

有的。
一、做红烧鲫鱼放料酒的方法是按照一条鱼1斤重放20克料酒比较合适。
二、料酒多放一点没有关系的，一般不会有酒味，还可以去掉鱼腥味。
三、红烧鲫鱼的做法：
1、将鲫鱼洗净，表皮稍沥干水。
2、将青椒，红椒干，葱切好备用。
3、锅内倒油后放入红椒葱花，爆出香味加入老抽和水。
4、汤汁烧开后放入煎好的鱼，倒40克料洒，和一勺白糖。
5、鱼煮的中途用锅铲小心翻个身，加入少许的食盐。
6、汤汁快要收干时加入青椒。
7、加盖焖两三分钟后出锅即可食用。