老人膳食的基本特点是：1.以低动物脂肪，较低热量，素食为主。食物的烹制应软烂而清淡。
2.有足够的优质蛋白质，以植物蛋白为好。
3.多吃新鲜水果和蔬菜，获得充分的维生素，少摄入些粗食物。
4.食糖及食盐不可过多食用，以低盐饮食为好。
