首先必须必须把锅刷的很干净，然后锅干了之后再倒油，等油热了，稍微有点冒气的时候再放菜，就不会粘锅了
多放点油，并且要把油在锅里翻一下让锅面都沾上油，还有可能是锅的质量不好
热锅后用生姜擦擦锅可以不粘锅油煎或炸东西时，可以把东西跟鸡蛋清一起煎或炸不粘锅炒菜时加油稍多些，油微热时炒菜，菜不糊
