大额牛的生物特性

外貌与印度野牛极相近似，但额部相对较宽平，两角间额顶高较宽，这就是大额牛名称的由来。
大额牛体毛呈黑或深褐色，四肢下段为白色。体躯高大，肌肉沿肩部隆起至背中央，丰满厚实，角向两侧平伸后略向上弯，四肢短劲，蹄小而结实。体型较印度野牛小，成体体重650~1000kg左右，体长2.5~3.3m，尾长0.7~1.05m，肩高1.65~2.2m 。雌雄均具粗扁并向两侧平伸的中长锐角。额部灰白色不著，多呈沙棕色。肩部略微隆起，背脊稍凸，故站立时肩部略高于胃部，体毛短稀，呈油亮褐色，唇、鼻的灰白色浅淡；无明显的暗褐脊纹；颈下有被粗长毛覆盖的肉垂；尾相对短粗，尖部被毛较篷松；四肢短健，肘、膝以下呈污黄白色。栖息于林缘灌丛，草地、疏林下，群居，具嗜盐心性。
有牙齿32枚，其中有门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。上颚无门齿，只有齿垫。胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃最大，反刍。蹄分两半。 曾养志等（1979）报道了大额牛的描述和染色体研究结果。单祥年等（1980）首次对雌雄各1头大额牛的核型进行了研究，结果表明，大额牛（bos frontalis）染色体的数目、形态、结构均不同于黄牛（bos taurus）和野牛（bos gaurus），三者染色体数目（2n）分别为58、60和56条，在常染色体中黄牛没有近中着丝点染色体，野牛有两对，而大额牛有一对；三者的性染色体均为近中着丝点染色体，染色体的臂数相等，均为62条。因此认为大额牛不是野牛的家养型，也不可能是野牛和黄牛的杂交后代，而是牛属的一个种，与Wallker获得一致结果。雷初朝等认为黄牛的性染色体I为亚中着丝点染色体，而1染色体存在明显的多态性，有中、亚中和近端着丝点染色体。北方黄牛多为中部和亚中着丝点染色体，南方黄牛多为近端着丝点染色体，中原黄牛三者均有。