鸡肉用温水清洗一下。汤锅中放入适量清水，少许料酒，放入姜片，鸡肉，红枣开始大火煮。银耳用凉水泡发，去蒂，清洗干净，撕成小朵。蘑菇洗净，对半切开。把蘑菇加入煮沸的鸡汤中一起煮。加入银耳一起煮。改中火炖1小时左右。加入适量盐调味增味。汤中不需要加油了，鸡皮中会炖出油。很鲜甜的鸡汤。
