平时做菜都需要什么调味料。味精鸡精有啥区别？分别做啥菜？不放好吃吗？家人说不让吃味精鸡精，

首先油、盐、酱、醋是必备的，另外的就是，糖、味精、鸡精，生抽、老抽、香油、芝麻油、葱、姜、蒜、孜然、蚝油、白胡椒、黑胡椒，番茄酱、花椒、辣椒、辣椒油、桂皮、香叶、草果。

中式菜品的话还需要买一点八角、桂皮、花椒、干香菇、红枣之类的。

西式的就还要起司、咖喱粉、番茄酱 、香料这些。

另外做粤菜一般要用到蜜汁，做川菜，湘菜会用到豆瓣酱。也可以用老干妈当调料，味道挺好的。

在咱们日常做菜做饭中都有哪些调味品呢，简单介绍一下。

• 做菜最常用的调味品自然是食用油了，炒菜时用食用油，使菜更香不容易糊锅。拌菜时用食用油更好吃。

  

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• 做菜时还常用到葱，葱可以提味增进食欲，味道更鲜美。蒜在做菜时也十分常用。不论是炒菜还是凉拌菜放蒜都有提味增食欲的作用。

  

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• 做菜时常用的调味品，还有食盐，菜里面放了食盐立刻就有味，俗语说盐是百味之王。食盐还有除鱼腥味的作用。

  

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• 酱油也是做菜常用的调味品，酱油可以使肉菜的颜色更好看，并且黄豆做成的酱油里有天然抗氧化成分，有益身体健康。

  

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• 食醋也是做菜常用的调味品，食醋具有杀菌除异味增食欲的作用，尤其在烹调肉菜时食醋不可少。

  

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• 做菜中常用的调味品还有酒，酒可以去除肉腥味解油腻，用酒烹一下有利于肉香的散发。另外做菜常用的调味品还有姜和白糖和肉桂。

  

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味精和鸡精其实差不多，基本都是谷氨酸钠，其实平时我们做菜时一般会用到味极鲜酱油，它里面也含有谷氨酸钠，所以添加了味极鲜也就没有必要再添加味精和鸡精了，也会很鲜美。不过味精也是用玉米提取的，可以放心食用的，但也不要过多食用。

平时做才最不能缺少的就是盐啦，只要盐放的恰到好处，食物就会美味无比。味精和鸡精还是有一定差别的，想追求更加好的味道，出锅之前少放一些就好了。

鸡精味精需要关火以后才可以放入，不可以开火时放入，会产生化学反应。鸡精味精的区别就是放了比没放好吃。

鸡精和味精的区别，添加时都需要注意什么，分别适合哪些菜