广东很多人喜欢吃生牡蛎，但其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。专家建议最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜、姜、醋或柠檬汁，外加葡萄酒杀菌。
生蚝是可以生吃的，但最好选择生蚝生长环境的海水干净。
放大后的生蚝有很多微生物，建议大家高温后再食用。
