你说的应该是《中日交流标准日本语》初级的上册吧，
本册教材只需要掌握100个左右的日语汉字和800个左右的单词，
对于初学者，刚开始的课文上，多用日文的平假名书写，
是为了方便初学者学习，当掌握到一定程度后，日文的汉字也就多起来了
你是指 私→わたし 吗？
文章里并不是都用上汉字（有很多词其实都有汉字的），但也不能全都不用。为的是让读者更容易读，更容易理解，
我的表达在日语中有很多种说法，根据场合不同，阶级不同表达方法也不同
从低到高，从口语到书面语 俺 （おれ） 仆 （ぼく） 私（わたし） 私（わたくし） 我（われ）
我也觉得奇怪，好多词都直接用假名的，不如一番
我（わ）が
我（われ）ら
正式场合使用的第一人称
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