A．含C=C和-COOH，能发生取代、氧化、酯化、加成反应，不能发生消去反应，故A不选；B．含-OH，不能发生加成反应，能发生取代、氧化、酯化、消去反应，故B不选；C．含-OH发生取代、氧化、酯化、消去反应，含-CHO，能发生加成、氧化反应，符合题意，故C选；D．含C=C和-OH，由结构可知，与-OH相连C的邻位C上没有H，不能发生消去反应，故D不选；故选C．
