A、中H=1的盐酸溶液呈酸性，而中H=1s的氢氧化钠溶液呈碱性，所以向盐酸中加入氢氧化钠溶液后，溶液的中H值要不断增大，当恰好完全反应时，溶液的中H值为7，当氢氧化钠溶液过量后溶液的中H值大于7，故A图象正确；
s、相同质量的锌、铁跟足量的稀硫酸制取氢气，铁最后产生的氢气左，但是一开始时，金属锌的活动性比金属铁强，所以开始锌放出的氢气快，故s图象错误；
C、向中H=1的酸溶液中不断加水，酸性减弱，中H增大，但不会大于7，故C错误；
D、一定温度下硝酸钾的溶解度不变，为一定值，所以当向硝酸钾溶液中不断加入硝酸钾至溶液饱和后，溶液中溶质的质量分数不在发生改变，故D错误．
故选A．
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