生的食物与熟的食物有什么不同

1、熟食物：

食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。

2、生食物：

生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。

扩展资料：

生吃更营养的食物：

1、豆芽

在我们的传统观念里豆芽一般都是用来作为辅料烹饪或者是爆炒，即使凉拌也会先用热水进行焯烫，再用凉水过凉。但是在一些外国都会把豆芽生吃作为沙拉，在越南的料理里面豆芽一般会作为辅食出现在餐盘中。生吃豆芽不但可以把它里面的丰富维生素C保留下来，而且口感非常的爽脆。

2、花椰菜

很多人都认为花椰菜只有煮熟才可以食用，但是在一些欧美国家都会将花椰菜撕成一小片直接加入美味的蛋黄酱拌匀就可以食用，不但口感非常的清新，还会给人一种和生菜相似的感觉，很多人喜欢把花椰菜放在沙拉里一起调食。

3、蘑菇

将生蘑菇切成薄薄的小片加入沙拉里面拌匀食用是在一些外国食材里最为多见的一类，因为蘑菇本身的味道非常的特殊也很鲜美。但是需要注意的是大家千万不要使用变色的蘑菇，最好在吃之前加一些柠檬汁，蘑菇出现氧化的现象，口感和视觉上都会更加的好。

参考资料来源：百度百科-生食

参考资料来源：百度百科-熟食

生的食物与熟的食物区别为：营养流失不同、食用风险不同、消化吸收不同。

一、营养流失不同

1、生的食物：生的食物营养更丰富，不会导致营养流失。

2、熟的食物：熟的食物在做熟的过程中，会导致营养流失。

二、食用风险不同

1、生的食物：生的食物存在有寄生虫和病菌的食用风险。

2、熟的食物：熟的食物不存在有寄生虫和病菌的食用风险。

三、消化吸收不同

1、生的食物：生的食物比熟的食物肠道更不易于消化吸收。

2、熟的食物：熟的食物比生的食物肠道更易于消化吸收。

这个不能太绝对，首先对于同一食物（如肉）对于猫狗哺乳动物而言吃生的它成长的比较快，但是生的食物寄生虫和细菌比较多，其次对于不同的食物有的吃生的好有的吃熟的好，但是不建议吃猫粮，因为猫粮就像人吃的垃圾食品一样，这只是个人的经验希望对你有用

生熟食物的最本质区别是：熟食中的蛋白质绝大部分都变性了，蛋白结构变得松散，疏水区外露，这就是为什么生鸡蛋可以溶于水但熟鸡蛋不能。总体的宏观表现就是熟食基本丧失生食时表现出的一切生物活性。

有的食物可以生吃如一些水果蔬菜；有些如鱼、肉类一定要熟吃生吃有菌，