椒盐虾怎样做

食材用料：

北极甜虾500克
椒盐5克

青椒半个相克食物
大蒜半头

料酒1匙
干淀粉30克

菜谱做法：
1.虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干
2.把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上
3.青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末
4.锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出
5.重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用
6.将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅

菜谱小贴士：
1、一定要先将蒜蓉小火炸香，火要小。
2、椒盐我用味好美的，味道很棒。
3、炸虾的时候炸到表面橙红色，炸的过程因虾身上有淀粉，要不断地搅动，炸焦一点皮也直接吃下顺便补钙。

用料： 海虾:20-25只 大蒜:6瓣 食用油:50ml 花椒碎:5g 葱花:一点 干淀粉:3大勺 白胡椒:1g 盐:3g 小米辣:2只
步骤：
1
海虾开背去虾线，加入盐、白胡椒腌制5分钟，然后下干淀粉滚匀
2
锅子烧热，加入油50ml，烧到160度左右，加入滚好淀粉的虾，炸到通红，并且虾皮变脆，捞出备用
3
大蒜切片，加入刚才炸虾的油里，小火炸到金黄捞出
4
另起一锅，加入一点刚才炸虾的油，然后加入花椒碎和小米辣碎小火炒出香味，
5
倒入炸过的虾翻炒，然后加入炸好的蒜片翻炒均匀出锅。加葱花装饰

蒜香椒盐虾
材料
鲜虾300克、大蒜半头、料酒1勺、盐2克、干淀粉2大勺、椒盐粉半勺、西班牙橄榄油

做法
1 鲜虾剪去虾须，用清水反复冲洗后沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟；

2 大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用开水冲去粘液滤干；

3 锅中倒入西班牙橄榄油，加热至2成热时，放入蒜末，小火加热，慢慢炸成金黄色后捞出；
4 把虾滤去水放入盘中，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上；
5 锅中倒入西班牙橄榄油，加热至6成热，将虾一只只分开放入锅中，中火炸至虾身变成红，外壳酥脆；

6 将虾捞出滤去干油份，倒出锅中多余的油；

7 将虾重新倒入锅中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒盐粉， 翻炒几下即可。