步骤
1.蚬泡水，洗净，用开水烫，烫的时候盖上锅盖约两分钟，把水倒掉，晾干，烫水只要是为了炒出来开壳率高，避免超过火蚬肉缩水哦
2.金不换洗干净备用
3.菜脯粒切粒，葱切段，生姜切丝，蒜头切碎备用
4.准备适量雨露
5.准备适量生抽
6.热锅下油
7.倒入备好的葱姜蒜以及菜脯粒爆香
8.倒入沙蚬继续大火爆炒
9.翻炒一会盖上锅盖焖一小会
10.开始开口加入金不换，翻炒然后盖上锅盖继续焖会
11.炒好倒入鱼露和生抽调的酱
12.翻炒均匀即可出锅
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