怎样腌制茄子咸菜？

准备材料：茄子 15个，香菜 一小把，青椒 一个，蒜 两头，盐 适量

1、将莲子洗净，剥掉上面的把，放入蒸锅蒸十分钟。

2、将准备好的大蒜压成蒜泥备用。

3、香菜和青椒洗净后切碎备用。

4、将香菜，青椒，蒜泥放入容器中搅拌均匀。

5、蒸好的小茄子用手从中间撕开放入混合好的香菜青椒蒜泥，撒上少许盐。

6、均匀码在保鲜盒里，放入冰箱腌制24小时。

7、24小时后，腌茄子就可以取出食用了。

1. 小茄子，长度10厘米左右最好。

   洗净，用手剥掉上面的把，不要用刀，以免切的太多。

   蒸八分熟，大概蒸锅上汽以后，十分钟。

   茄子蒸熟以后必须放凉以后再加料。所以先蒸茄子，然后我们准备料。

   

2. 大蒜两头，压蒜泥，切完以后蒜汁都被菜板吃了。

   

3. 香菜，青椒洗净。

   切碎。喜欢辣的可以换尖椒，不喜欢青椒尖椒，可以只准备香菜。

   

4. 混合香菜，青椒，蒜泥。

   一定等茄子晾凉再加料。所以不要提早加盐哦。加到感觉盐已经不能融化了。

   

5. 小茄子用手从中间撕开（别用刀，影响口感），混合好的香菜用小勺铺在茄子中间。

   

6. 把它们码在保鲜盒里，放入冰箱。原则上24小时以后就可以吃了，这期间可以拿出来尝一下，如果腌制12个小时，还有点淡，就每个茄子中间再加点盐，如果感觉有点咸了，就把饭盒里的汤汁倒掉。

   

7. 最后，美味的小茄子腌好。

   
   

将茄子洗净切片上蒸锅蒸十五分钟取出凉凉分层撤盐进行腌制就行了。如果在层中加韭菜味道会更好吃的！