基因工程菌是什么？

糖尿病是患者胰脏的胰岛细胞不能分泌胰岛素，血糖过高而致。糖尿病患者的死亡率仅次于癌症和心脏病。全世界约有6000万糖尿病患者。
科学家们把人的胰岛素基因送到大肠杆菌的细胞里，让胰岛素基因和大肠杆菌的遗传物质相结合。人的胰岛素基因在大肠杆菌的细胞里指挥着大肠杆菌生产出了人的胰岛素。并随着它的繁殖，胰岛素基因也一代代的传了下去，后代的大肠杆菌也能生产胰岛素了。这种带上了人工给予的新的遗传性状的细菌，被称为基因工程菌。
带有人的胰岛素基因的基因工程菌放到大型的发酵罐里，给它提供合适的条件和营养物质，进行人工培养，可以大量繁殖，生产出大量的人胰岛素。大肠杆菌就成为生产胰岛素的“活工厂”。1981年，人胰岛素基因产品已投入市场，解决了胰岛素药源不足的问题。

基因工程菌顾名思义就是通过基因工程改造过遗传物质的菌株，这样的菌株的生物性状更加适合工业生产应用，比如产量更高，产物更纯，生产成本更低等等，一般在发酵行业有很多的应用，具体说到食品，比较明显的就是酒类，奶酪类，酱油类等等，这些产品都是要经过菌类发酵来生产的食品。

研究表明，从环境中分离筛选的菌种，其降解污染物的酶活性有限，要高效、快速超常发挥，就得用现代基因工程来改造微生物，形成基因工程菌，又称工程微生物。

运用生物工程技术，采用细胞融合、基因重组技术等遗传工程手段，可以将某种降解污染能力强的微生物的降解基因，转入繁殖能力强、适应性好的受体微生物中，构建出高效的具有广谱降解能力的基因工程菌。