不放油的话是炒不了的。
只需放少许的油，然后一直煸炒干辣椒，要小火炒，控制火候别炒糊了，等干辣椒炒到变成鲜红颜色，而且带点淡黄色，就会又香又辣。
炒尖椒的做法：
1.尖椒去蒂直接切。如图：
2.切好的尖椒装容器里放水洗，将辣椒籽洗掉。如图：
3.将洗好的尖椒直接倒锅里炒（中火）。如图：
4.炒至尖椒焉了起锅。如图：
5.热锅起油（中火），倒入炒过的尖椒，加盐味精。如图：
6.起锅装盘。如图：
