奶牛挤下来的奶怎么样才能食用？？？

只有掌握正确的挤奶方式，符合泌乳的生理，才能取得最佳的泌乳效果。牛的乳房由4个彼此独立的乳区组成。前后乳区被一层较薄的膜分开，左右乳区被一层较厚的膜分开，每个乳区都由许多分泌腺泡叶组成。仅从乳房外观是看不出产奶量的高低的，如果挤完奶后乳房收缩得很瘪而且很松软，就表明产奶量较高。为保持牛乳品质量，挤奶人员要在挤奶前穿胶靴、剪短指甲，用水洗手，衣服要干净，以重卫生。挤奶前应清除粪尿，涮净牛后躯，固定牛尾，一般应在喂料前将奶挤完，挤奶时要特别注意保证奶汁清洁。挤奶时要固定人员、固定顺序、固定时间，不得任意改变，并一日三次，分娩后奶牛乳房膨大可均加1-2次，先以温水40-50℃洗乳房，先从后上往下洗，后洗乳房周围和乳头，擦干后准备挤奶。洗奶水每桶洗1-2头就要换一桶水，个别乳房毛过长的应进行修剪，以防沾污牛奶。开始挤奶时，第一把奶废弃不要，挤奶时要掌握快速挤奶法，每分钟80-100次为宜，奶将挤完时，要进行一次按摩（稍用力）后，奶要挤净，不留一点奶。挤奶时，禁止用油类或用奶汁抹奶牛的错误做法，对个别奶头易于干裂的，在挤完后抹些消炎油膏。挤奶过程中，不得中断挤奶和做其它事情，如迁牛只大小便时，应立即站立，提起奶桶背后避开。每头牛所挤的奶要单独过称记录，以便正确考核牛只产量。发生乳房炎或传染病牛的奶，应放在最后挤，奶应废弃掉，用具用完后要消毒，以免代菌传染。

一、挤奶次数要适宜。每天挤奶次数的多少，应根据奶牛的生理条件、乳房容积的大小、产乳量的多少来衡量。对初产奶牛或处于泌乳高峰期的奶牛每天可挤3～4次奶；对处于泌乳中期的奶牛每天可挤3次奶；对处于泌乳后期的奶牛每天可挤两次奶。

二、挤奶员身体要健康。要求挤奶员必须是无肝炎、结核病史的健康者。挤奶前挤奶员必须修剪指甲、洗净双手（洗手水中应加入0．1％的漂白粉），并穿好工作服。

三、保持牛舍、用具及牛体的清洁卫生。在挤奶前1个小时应将牛舍打扫干净并洒上清水，以免草屑灰尘落入乳桶中。在挤奶前半个小时应将奶牛全身认真梳刷一遍，并将牛体后躯、腹部及牛尾清洗干净，以免挤奶时被毛、皮肤垢屑掉入乳桶中。同时要对挤奶梭、盛奶桶、滤奶布进行清洗和消毒。

四、擦洗、按摩乳房。擦洗乳房既可起到清洁的作用，又可使奶牛乳房膨胀，有利于挤奶。应先用带水较多的湿毛巾依次擦洗乳头、乳房底部中沟、乳房左右区与乳镜，然后用干毛巾擦干乳房。

挤奶前应对乳房进行按摩，待乳房膨胀、乳静脉鼓起、出现排乳反射时即可开始挤奶。挤奶后还应再次按摩乳房。

六、及时挤奶。当乳房出现排乳反射时，应立即挤奶，如果延迟不挤，则排乳速度会变得缓慢，产乳量也会降低。挤奶时严禁用牛奶或凡士林擦抹乳头。挤奶是一项紧张的工作，挤奶员动作要快，每分钟挤压乳头80～100次，双手用力要均匀。遇到踢人的奶牛，挤奶员左膝应紧靠牛右后腿的前弯处，左前臂同时横起接近牛后腿。注意挤奶时不要吸烟、不要吵闹、不要咳嗽。

机器挤奶时真空压力应控制在340～380毫米汞柱，搏动器搏动次数每分钟应控制在60～70次。挤奶结束后，挤奶机应全部拆洗消毒，然后放干燥柜内备用。对患乳房炎的牛或正在使用抗菌素的病牛应改用手挤，待病愈后再恢复机器挤奶。

七、不要使牛奶受到污染。挤出的第1把奶因含细菌较多，应弃去。刚挤出的牛奶应立即通过滤器或多层纱布进行过滤，过滤后的牛奶冷却到4℃～8℃即可入库保藏。过滤用的纱布每次用后应进行洗涤和消毒，并定期更换。要将变质牛奶或病牛产的奶与正常牛奶分开，装入别的乳桶另行处理。
奶牛的挤奶卫生与牛奶保鲜

牛奶是奶牛生产的最终主产品。如果挤奶操作不当或挤奶后牛奶的保管、保鲜和运输方法不正确，牛奶就会变质，导致无法食用或影响乳品加工质量。在生产中应做好以下几方面的工作：
1、挤奶前的准备。挤奶前，挤奶员应剪短指甲、摘除手上的首饰、穿好工作服、系上围裙、备好消毒药水及用具、清洗挤奶用具、洗净双手。
先擦净奶牛乳房，清除奶牛乳房表面的污物；用消毒药水药浴乳头，再用半湿的热毛巾在乳房的底部中沟和两侧擦拭2-4次，然后立即用一次性卫生纸或洁净的毛巾擦去乳头周围的污垢，随即套杯挤奶，不可耽误。将前两把奶挤到一个易观察牛奶状态的容器中，以判断牛奶的质量。如果奶牛含絮状物、块状物、或者牛奶呈浓稠条状、水样带血，表明奶牛乳房有炎症，这样的奶不能混入其他健康牛的奶中。
2、挤奶过程。挤奶时，应保持良好的挤奶环境，避免嘈杂声和特殊声响，也不要让生人靠近。挤奶时不能饲喂带有灰尘的饲料，每头牛挤奶的时间要固定，不可随意更改。机械挤奶，机器发出挤完信息后应先关闭真空管，消除奶爪上的负压，再轻轻脱下奶爪，用消毒药水药浴乳头。手工挤奶，在大量奶挤完后再进行收奶，结束后用消毒药水药浴乳头。
此外，挤奶前擦拭奶牛乳房用的毛巾，应做到一牛一块，不连用、混用。回收的毛巾须消毒，使用前，毛巾须再消毒。使用时毛巾须呈半干状态，不滴水。最好使用消毒纸，一牛一张，不重复使用。药浴乳头的消毒液要常换，切忌长期使用单一种类。每天挤奶结束后，药浴杯中的消毒液要废弃。患有乳腺炎的牛，要在最后挤奶，或者用备用设备挤奶，挤完后严格清洗、消毒相关设备。
3、牛奶冷却。挤下的牛奶应迅速予以冷却，使牛奶温度在短时间内降至5℃左右。
4、牛奶运输。为防止牛奶在运输途中温度升高，特别是夏季，运输应安排在夜间或早晨，最好使用专用低温奶槽车。运输容器应保持清洁卫生，并严格杀菌。奶桶盖应有特殊的闭锁，盖内应有橡皮衬垫物。容器须装满，防止震荡。同时，还须尽量缩短途中停留时间。

生牛奶拿回家煮一下就可以喝了

经过煮沸消毒基本就没什么问题了