鸡肉焯水，再用清水冲干净。
冷锅冷油放入干辣椒、蒜瓣、葱姜，小火爆香。
把鸡放进去炒。
依次加调料：料酒、生抽老抽、蚝油，量随个人经验。
加清水没过鸡肉，煮开转小火焖十多分钟。
这时候咱来剥毛豆，洗干净。
鸡肉焖的半熟了，把毛豆放进去一起再煮二三十分钟。
大火收汁，多留点汤拌饭啊。这个汤，我觉得比红烧肉的汤好吃。
盐不需要了，酱油比较咸啊。味精我也没放，已经很鲜啦。
食材用料
仔鸡1只
毛豆粒350克
玉米油适量
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜1头相克食物
干辣椒2个相克食物
花椒粒20粒
植物油火锅底料2勺
盐适量
糖少许相克食物
毛豆烧鸡块的做法
1.仔鸡洗净去掉脖子上的皮和鸡屁股控干水分，切成块（用适量姜片腌制）。毛豆剥壳冲洗后控干。葱姜辣椒切片，蒜去皮。
2.锅烧热，倒油，下鸡块。
3.炒至鸡骨发出啪啪声，喷入适量白酒、花椒粒、2勺火锅底料炒匀。
4.下葱姜蒜辣椒
5.炒匀后，依次下入适量盐、糖、老抽。
6.倒入毛豆粒，翻炒匀均。
7.添入适量清水（水量不要太多没过一半即可）
8.大火烧开，小火煮15分钟即可！
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