猪肺怎么煮好吃无腥味

首先我们要买生的猪肺子 ，尽量不要买市场上的处理好的猪肺子，我们无法知道小摊贩们是怎样处理这个肺子的，所以要自己处理，生的猪肺子要挑选颜色正常的，即没有任何斑点的肺子。锅里放满水，将猪肺子放入一起煮，水开后，会看到很多的气泡浮在水面上，这些气泡里的东西就是肺子中的脏东西，要将它们用勺子撇干净，要不停的撇。待水中的气泡很少后，将猪肺子捞出来，用刀在肺子的中间切一下。锅里放入新水，将切过的肺子放入锅中，将水烧开后，再用勺子将浮在水面的气泡和杂质撇净。待水中再也没有气泡产生后，说明肺子已经很干净了，这时，可以再从将肺子放入新水中煮熟即可。煮熟的肺子可以切成片冷冻起来，吃的时候拿出来在炒就可以了。

猪肺怎么煮好吃
材料
猪肺1个，南杏2两，北杏8钱，白米1两，清鸡汤2罐，碎瘦肉6两，鸡肉半斤，盐适量
做法
1、猪肺啤水至洁白，切件。
2、白米和南北杏洗净、用水浸2小时。
3、上汤料洗净，先汆水。
4、将猪肺用白镬烘出水分，洗净，加上汤料及水煲滚，收慢火煲约3小时。
5、杏仁和米加水，用搅拌机搅至成浆汁，然后用纱布隔去杏仁渣。
6、将杏汁加入猪肺汤中煲滚，3分钟后加盐调味即成。

猪肺去腥处理

1.冲洗 把猪肺的粗气管套在水龙头上，把自来水充入至完全膨胀时用筷子戳穿让血水流出，一直到流出的自来水不再浑浊

2.焯水 把猪肺放入冷水锅加热烧开煮10分钟，捞出洗净表面油污杂质。

3.煮制时加入葱姜、花椒、大料、白芷、桂皮、丁香，临出锅前加入适量的花雕酒，这样去腥的效果会更好。

养生之煮猪肺的正确做法：猪肺和薏米末一同下锅，大火煮沸

煮猪肺的美味秘诀，让你唇齿留香，回味无穷！
猪肺，食材界的“小可爱”，有着独特的口感和丰富的营养。它的腥味却让不少人望而却步。别担心，掌握这些煮猪肺的秘诀，保证让你品尝到它的美味，却不会被腥味困扰哦！
第一步：巧选猪肺
挑选猪肺也是有讲究的。选择新鲜的猪肺，颜色粉红，质地细腻。避免选择颜色发暗或有异味的猪肺，这样的猪肺不仅口感差，而且腥味更重。
第二步：彻底清洗
清洗猪肺是去腥的关键步骤。先用清水浸泡猪肺30分钟左右，然后用刀背轻轻刮去猪肺表面的黏液和血丝。再用清水反复冲洗，直到水变清为止。
第三步：巧用调料
浸泡猪肺时，加入一些生姜、大葱和料酒，可以有效去除腥味。煮猪肺时，也可以加入这些调料，同时还可以加入一些香叶、八角等香料，增添猪肺的香味。
第四步：焯水去腥
焯水也是去腥的一大秘诀。将猪肺切成小块，放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干水分。焯水过程中，猪肺中的血水和杂质会被去除，腥味也会大大减少。
第五步：多样烹饪
煮猪肺的方法有很多，可以炖汤、炒菜、凉拌等。炖汤时，加入萝卜、山药等食材，不仅可以增加营养，还可以吸收猪肺中的腥味。炒菜时，加入辣椒、葱姜蒜等调料，可以刺激味蕾，去除腥味。凉拌时，加入香菜、蒜泥、辣椒油等调味料，爽口开胃，没有一丝腥味。
第六步：注意火候
煮猪肺时，火候的控制也很重要。炖汤时，用小火慢炖，让猪肺慢慢软烂，腥味也会逐渐消失。炒菜时，用大火快速翻炒，猪肺外焦里嫩，腥味也会减轻。
第七步：巧配蘸料
如果你喜欢蘸料，那么搭配猪肺的蘸料也有讲究。蒜蓉酱油、香醋蘸料、辣椒酱等都是不错的选择。这些蘸料不仅能提升猪肺的美味，还能有效掩盖腥味。
再贴心提醒一句，烹饪猪肺时，记得开窗通风，避免腥味弥漫哦！按照这些步骤，你也能煮出美味无腥的猪肺，享受它的鲜嫩可口，唇齿留香！