随着生活水平的提高,人们的口味以及饮食价值观发生巨大 的变化,过去由于温饱问题而重视鱼、肉的数量;现在人们更倾向于清淡,重视视觉感官、味觉感官的和谐。更重要的是:现在人更重视营养参数的搭配。所以,在大酒店,应该在营养学、美学上多下工夫。在面向大众的餐馆仍需要肥、淡结合,重要的是千万要有——特色!
自己开饭店
如果是星级酒店的话,要么做大厨,即做酒店里贵的名菜。如果没机会做大厨,就做酒店里的名点心吧。
营养调配师挺吃香的.
修炼一个特别的厨艺吧,比如雕花或做造型拼。也挺好的。