把蘑菇放在浓盐水中浸泡就可去除虫子。
洗蘑菇前最好把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化。
蘑菇尽量挑选个头小的，越小个的蘑菇虫越少。在整个晒干的过程中有高温，虫子基本都爬出来了，能存在蘑菇内的很少。但是快腐烂的蘑菇虫子就会多一些。吃之前用45℃以下的水泡2个小时候，大个的蘑菇用手掰开，没有发现就直接做菜吃，野生菌有虫属于正常现象，就是多少的问题。
扩展资料：
注意事项：
有些人是会对蘑菇过敏的。所以添加辅食的宝宝不宜选用蘑菇作为食材。
腹泻的人不宜食用蘑菇，这会加重病情。同时蘑菇难易消化，有肠胃疾病的人不宜食用。
很多的蘑菇是有毒的。所以在不确定的情况下千万不要采摘野外的蘑菇食用。
蘑菇里面的成分在高温下容易产生有害物质，所以蘑菇不要长时间炖煮，最好在快出锅时加入。
蘑菇本身就是十分鲜美的食材，所以在炒蘑菇或者使用蘑菇炖汤时，不宜加入味精等。
参考资料来源：百度百科-蘑菇
参考资料来源：人民网-生虫的蘑菇没有毒？官方提醒毒蘑菇的五个误区
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