糖醋排骨怎么做才好吃？糖醋汁怎么调？

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

小排焯水后,煮三十分钟,用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分。锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味，小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

先小排洗净，锅中放水，水开后，排骨下锅，一开之后再捞出调汁，调汁比例为，料酒，酱油，糖，醋水1：2：3：4：5，可用个勺子量取，具体比例1是几勺根据排骨的数量；再锅中放油，葱姜片，之后放入排骨煸炒，倒入调好的汁儿！加入适量的盐！如果汁儿不够可加入热水，小火炖至汁儿粘稠，翻炒片刻，出锅。

排骨选仔排为佳，较嫩。冰糖打成粉容易炒色。焯水是冷水下锅，水温渐渐升高，骨头里的血水容易出来’熬汤也是冷水下锅，那样才能熬出味道和营养。醋汁：少量清水，加入料酒，加入生抽，加老抽，生抽老抽的比例为3:1。加冰糖，冰糖要多加一点，一边烧煮，一边用锅铲搅拌，待汤汁浓稠时加入醋，微煮一下，马上起锅。

先将排骨放在锅里慢煮三十分钟，然后放入调料，再放入锅中闷煮十分钟，起锅放入葱花和少许味精，糖醋汁的话要放入料酒，然后酱油，还有白糖。