很多时候，腌咸菜都采用新鲜的蔬菜，经过腌制而成的，所以一般蔬菜当中的营养价值含有什么，被腌制过后的营养价值也会有什么吗?其实，不一定哦，被腌制过后的蔬菜，原有的维生素部分会被损害，但是还是具有一部分的营养价值的，有些蔬菜中所含的另外一些元素是有部分保存了下来的。
还有就是腌制过的咸菜都不含有水分哦，因为在腌制之前就已经把它晒干或者沥干水分了，所以腌制完成之后，该种蔬菜的水分自然就会消失。但是，一般被腌制成咸菜的，都有着一个共通点，就是在腌制的过程中，由于需要发酵，所以过程当中产生的菌类，却是异常的多哦，所产生的乳酸菌可以促进人体的消化，帮助人体更好地吸收营养成分。
咸菜到底有没有营养？大部分人都错了，一起来看看吧
吃咸菜只是为了下饭，营养有也是非常少的，经常吃对身体也不好，所以要少吃。
肯定有啊。营养是个很泛泛的概念。
咸菜最大的特点是钠多。无论怎么腌制，含钠量都可以达到新鲜蔬菜的百倍甚至上千倍。所以某些特殊人群并不适合吃咸菜，如高血压、心脏病、肾病患者。而且对于饮食本就“重口味”的人来说，经常食用咸菜也无疑是雪上加霜，要记得戒盐哦！
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