酸菜鱼怎么浆鱼片

2025-03-13 19:40:22

推荐回答（3个）

回答1：

用淀粉蛋清加鸡粉浆鱼片。

材料

活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包

做法

1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。

2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。

3.锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。

回答2：

淀粉蛋清加鸡粉就行了。一定要抓均匀了。另外水汆一片的时候一定要快千万别时间长了！

回答3：

水煮鱼的鱼片用料酒、胡椒粉腌渍即可。