A、胃酸的主要成分是盐酸，胃酸过多的人最宜食用显碱性的食物，西瓜pH小于7，故说法错误；B、厕所清洁剂的pH＜7，显酸性，能使紫色石蕊试液变红，故说法正确；C、草木灰中含有显碱性的物质，pH大于7，可用于改良酸性土壤，故说法正确；D、肥皂水和鸡蛋清的pH值都大于7，显碱性，肥皂水的pH较大，碱性较强，故说法正确．故选A．
