梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。主要成分是青梅。青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素c，其半成品----干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工青梅时果皮不易开裂，内含物不易流失。青梅具有以下功效：1、消除疲劳，增加活力 2、抗肿瘤，清除血液垃圾 3、显著改善肠胃功能 4、 保护肝脏5、抗菌、驱虫、抗过敏作用 6、 延缓衰老，保持美容
是干果，像枣子什么的也属于干果类的，因为它们含的水分较少。
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