自己家喝还是要做牛肉面？自己家的话没有必要那样初加工的时候把牛肉切好放在清水里侵泡一天，期间要换两次水目的是把血水泡干净，然后凉水下锅水开了以后撇净浮沫那是血沫。不要时间太长把牛肉拿出来用清水洗干净就可以在炖了，这样做出来的牛肉汤没有清澈见底也差不多。
