做厨师时如何防止呼吸道疾病，肺部疾病，肠胃病等职业病？

厨师的职业病，主要来自呼吸伤害。因为作业环境有大量油烟，普通的防护口罩对油烟没有防护能力。
按照GB2626-2006标准，防护口罩分为防油性和非油性颗粒物2种。
防尘口罩作为特种劳动防护用品，必须经过GB2626-2006认证。
1、针对粉尘和油性颗粒物，防护口罩分为防油性（油烟、油雾，粉尘，烟、雾、雾霾、微生物，用KP表示）、防粉尘（粉尘、烟、雾、雾霾、微生物）。针对防油烟，防护等级有KP100，KP95和KP90三个等级。分别代表对超微粉尘的防护率≥99.97%、＞95%和＞90%。
2、面罩分为一次性、可更换滤棉式半面罩、全面罩。长期职业防护使用，建议使用可换滤棉式半面罩。如果是偶尔防雾霾或是防尘，一次性口罩即可。
3、面罩材料有硅胶、塑料等，硅胶材质相对柔软舒适些，面部压感低。
4、面罩按照国标分大小，这一点尤为重要。好多口罩不分号型，效果将因人而异。一次性口罩很少有分号型的。
5、面罩有覆盖口鼻和覆盖口鼻、下颌2种，其中第二种接触面具大， 密合较好，压感低。

如果是职业防护，千万不要忽视呼吸防护，采用假冒伪劣、纱布、毛巾等当做口罩，易导致肺部疾病发生。如果想要防尘口罩效果好，目前常见的一些P100等级的防尘口罩，采用静电吸附原理，在保证防护效果的同时，呼吸顺畅，一天一元左右，无论是企业还是个人自费，都是可以负担起的。目前国内好多恶劣环境在选用3M、宝顺安3201等P100等级防尘口罩。