病毒性肝炎饮食吃什么好 饮食禁忌有哪些

巨鹿县医院赵志骞 回答：
乙肝病人和乙肝病毒携带者的饮食及生活注意事项（仅供参考）：
①，戒酒。乙醇的体内代谢产物乙醛伤肝，并有诱变性。
②，不吃鱼，水污染是大概率事件，由于鱼在生物链中的位置，鱼中的亚硝胺（致癌物）容易超标，微囊藻毒素是一种强致癌物，也容易在鱼中富集。吃虾诱发病毒复制，其原因不明（可能与促代谢物质有关。）。
③，避免镍的摄入，不用不锈钢锅。
④，慎用大环内酯类抗生素。
⑤，慎用许多的解热镇疼药。比如，感冒冲剂中的对乙酰氨基酚，久用就能诱发肝癌。
⑤，雄性激素慎用，能诱发肝肿瘤。
⑥，坑塘水中有一种低等藻类的代谢物有毒——就是微囊藻毒素（MC），能诱发肝癌。⑦，臭豆腐（肉毒杆菌毒素毒素超标）、豆腐乳、虾酱（印度有大量“虾酱性肝硬化”）、酸菜（亚硝胺超标）、霉变的粮食、霉烂的蔬菜水果、发苦的红薯，都有确凿致癌性，要严格避免食用。
⑧，棉籽油（有肝毒性棉酚）、菜籽油（有肝毒性芥子素）、高温油、煎炸食物（有致癌的多环芳烃类和丙烯酰胺），均不好。烹饪中的香辛料多用也不好（有黄樟素，其有诱变性）。
⑨，菜豆、红豆、豇豆、扁豆，含有植物血凝素，植物血凝素能诱导内源性干扰素，能抗乙肝病毒，必须煮熟透吃，也不能过量，过量伤肾；白山药、枸杞、菱角、竹笋，含有有机锗，有机锗能诱导内源性干扰素，能抗乙肝病毒，也不能过量，过量伤肾。奶制品含有蛋氨酸，蛋氨酸有保肝作用。大枣保肝升白蛋白抗癌。
⑩，化工厂、石油冶炼厂、染料厂、油漆厂、化肥厂、家具厂，其环境都不好。手机、微波炉、电磁炉，都要注意减少其辐射。
11，大环内脂类抗生素伤肝；氨基糖甙类抗生素害肾；喹诺酮类抗生素和磺胺药对肾不利；核苷类抗病毒药输液时害肾——均要慎用。
有炎症时要找资深医师和药师分析病原和敏感药，有可能时做细菌培养和药敏试验。