需要提前准备好的材料包括：青椒 4个、胡萝卜 1个、豆腐 50g、油 适量、盐 适量、生抽 适量、白糖 适量、郫县豆瓣酱 适量、鸡精 适量、包子皮 适量。
1、青椒、胡萝卜、豆腐切丁。
2、热锅凉油爆入大蒜和姜末。
3、加入适量郫县豆瓣酱炒至出红油。
4、倒入豆腐翻炒片刻。
5、加胡萝卜翻炒。
6、最后加入青椒翻炒，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精翻炒片刻出锅。
7、炒好的包子馅。
8、提前准备好包子皮，包上馅料。
9、上锅蒸25分钟。
10、取出，完成。
可做成豆腐包子。将老豆腐和青椒剁碎，加入辣椒、味精、盐、肉末等一起翻炒入味，作为包子馅，包入包子中蒸制即可。
食材与明细
青椒适量
豆腐适量
葱姜适量
十三香适量
熟油适量
花椒粉适量
香油适量
做法步骤
1. 将豆腐、青椒切小丁备用
2. 配料：葱姜（切末）、十三香、花椒粉、食用油（加热）、香油，将以上配料放入青椒豆腐里拌匀
3. 将提前发好的面拿出揉匀（发面步骤：面粉加入酵母粉、温水和面温暖处发酵至两倍大）
4. 将面切成小剂子擀皮
5. 加入馅料并包成小包子
6. 上蒸锅，开锅后继续蒸15-20分钟，关火焖3分钟后起锅
7. 起锅
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