山猪肉怎么做才好吃?

红烧山猪肉是家常做的比较多也是最简便的，以下以红烧山猪肉为例。

制作步骤：

主料：山猪肉500g，茶树菇100g。

辅料：姜 50g，料酒若干，胡椒粉2勺，冰糖4勺，葱2根，13香1勺，盐半勺，花椒少许，干海椒10粒。

一、把冰冻的山猪肉，放姜、葱、料酒，加凉水浸泡一夜。

2、把干茶树菇用温热水浸泡约2小时，

3、猪肉凉水冲洗干净，切成块状，

4、把肉冷水下锅，放姜、葱、料酒淖水，大火烧开冲煮2~3分钟倒出，

5、沥干的肉倒入锅中后放入热油锅放姜、葱爆炒，

6、待肉约干后，加红烧酱油、胡椒粉、十三香、冰糖和淹过肉的水，

7、烧约10分钟后放干海椒、花椒拌匀后倒高压锅，

8、压制20分锅泄压后倒出与淘洗干净、切成段的茶树菇同烧，

9、至吐油状，调咸淡后起锅即可。

美食需要用心去做，不可辜负

老师。我有南瓜，我有吃猪肉！

山猪肉的做法：

卤猪肉

材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒若干。

做法

1. 猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

红烧山猪肉的做法红烧猪肉

红烧肉材料： 

五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个。

调料： 

酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。

做法： 

1.猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；

2.炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用； 

3.锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；

4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。