高压锅炖肘子怎么做？

做法:

1. 先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味。再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出。

2. 再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油，闷20分钟左右。

3. 再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅了。

做法:

1. 收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。

2. 将骨头抽出。

3. 另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。

4. 开锅后，以中火炖，以入味。

5. 等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火。

6. 事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间。

7. 这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧。

8. 放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用。

主料：

猪肘1500克。

调料：

蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克。

好处:

本品具有补中益气、强筋骨之功效，适于中老年骨质疏松症患者食用。

做猪肘子用高压锅更快又好吃