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炒鱼片如何才能不碎？
炒鱼片如何才能不碎？
2025-02-26 04:07:36
推荐回答（1个）
回答1：
可以在炒之前过一遍油，或是用开水焯一下。
重点提示：
1、鱼片过油的油温不宜过高，以免鱼肉粘在一起。
3、先将配料和调味料炒匀，再放入鱼片，可减少炒动以保持鱼片的完整，不宜大动作翻动。
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