关键还是看用什么材质的砧板吧！比如说硅胶砧板，就没有这个需要去除砧板上的异味和细菌的烦恼。这个材质本身无异味，容易清洗，不容易沾染异味。材质本身具有一定的抑菌作用，另外不滋生细菌。把硅胶砧板作为家庭主要使用的砧板，再配合一块竹木材质的砧板用于偶尔的剁砍，能解决掉使用砧板的难清洗，不卫生的烦恼。
要保证用冷水冲洗砧板，之后放在阳光曝晒。其实当砧板用完，先用刀刮净上面的残渣再用清水冲洗，去除异味已经达到了事半功倍的效果。淘米水一向都是厨房里的万能洗洁净，据说它里面所含的微量元素，最适合去除砧板上葱 蒜的味道。去除砧板异味的第四招是用姜片擦拭砧板了，这招不但非常省钱，并且这辛辣的姜汁特别适合去除切过肉后留下的肉腥味。醋中所含的酸性更适合去除切好鱼之后的土腥味，这招同样很受用。在砧板上擦上柠檬，这种清香不但能够除异味，还能通过汁水对砧板进行消毒。在砧板上撒上少许食盐用布擦拭，之后若放在阳光下曝晒，不但异味去除，连细菌也一同被消灭了。
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