手抓饭怎么在家做呢？

忍不住在家用电饭煲焖了一锅“羊肉手抓饭”，一开锅盖的时候，香哭了！

【材料】

主料：带骨羊肉250g、胡萝卜1根、洋葱1/2个

配料：山楂5片、姜2片、花椒10颗、大米2杯、葡萄干1小把

调料：孜然粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、酱油2茶匙

【准备】

大米洗净、用清水浸泡30分钟，胡萝卜去皮切成1cm左右的小丁，洋葱也切成同样大小的丁，花椒、孜然粉和山楂包入调料包；

【做法】
1.锅中加足量水，放入羊肉和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，煮羊肉的汤会留用）；继续煮2分钟，将羊肉捞出沥干水份；
2.炒锅烧热，加少许油，烧热后放入一半洋葱丁炒香；放入羊肉炒2分钟，至羊肉表面变金黄色；

3.加入煮羊肉的汤，汤量没过羊肉即可；根据个人口味调入适量盐；再调入适量酱油；

4.放入调料包，盖上盖子转中小火煮15分钟左右；打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中；

5.再加一小把葡萄干，继续煮1分钟；连汤一起倒入电饭煲中；将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上；

6.加水至两杯米用水量处，按下煮饭键；程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可

关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。

不用去新疆也可以吃手抓饭，做法很简单，厨房小白也可以