1、牛肉膏确实对ph有一定影响，但对ph的影响是多方面的2、提供的是氮源3、没有牛肉膏，细菌也可以利用其他营养物质，如果没有氮源，某些细菌也可以从空气固氮，如果没有任何营养物质，细菌自然就不能生长繁殖，但死亡的速度也是因菌而异的。
