A．的结构中含有-COO-，即含有酯基，故A正确； B．顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物相同，都是丁烷，故B错误；C．1-丙醇可由1-溴丙烷水解制得，也可由丙烯与水通过加成反应制得，故C正确；D．油脂、多糖和蛋白质一定条件下都能发生水解反应，故D正确．故选B．
