红烧鸡块的做法大全，红烧鸡块怎么做最好吃

红烧鸡块怎么做？

红烧鸡块的做法

1.

先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用

2.

半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块

3.

用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净

4.

之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣

5.

倒入鸡块翻炒

6.

炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会

7.

带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香

8.

加酱油，然后加干辣椒继续炒

9.

加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水

10.

开水漫过鸡块，煮一会

11.

待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了

12.

加上香菜叶，上菜啦

步骤
红烧鸡块的做法步骤11.把小鸡剁成块。
红烧鸡块的做法步骤22.把剁好的鸡块放在开水中焯2分钟，然后捞出来备用。
红烧鸡块的做法步骤33.将葱、姜、蒜切成片备用。
红烧鸡块的做法步骤44.锅内倒入适量大豆油，烧至五成热。
红烧鸡块的做法步骤55.放入一小勺绵白糖翻炒到白糖起大泡泡。
红烧鸡块的做法步骤66.把焯过的鸡块倒入锅中翻炒，使鸡块挂上糖色。
红烧鸡块的做法步骤77.放入葱、姜、蒜一同翻炒出香味。
红烧鸡块的做法步骤88.倒入适量酱油翻炒。
红烧鸡块的做法步骤99.再倒入花椒继续翻炒。
红烧鸡块的做法步骤1010.倒入一小勺盐。
红烧鸡块的做法步骤1111.倒入适量清水，水稍稍没过鸡块即可。
红烧鸡块的做法步骤1212.倒入适量料酒。
红烧鸡块的做法步骤1313.盖上锅盖大火烧开，调至中火炖10分钟，再改小火炖10分钟，再关火炖5分钟。
红烧鸡块的做法步骤1414.鸡肉炖熟了，转大火翻炒几下，收尽汤汁。
红烧鸡块的做法步骤1515.将炖好的鸡块装盘，最喜欢吃这种颜色红红的、滋味很浓的鸡肉，大家也快来瞧瞧吧！

1.鸡腿切成块用料酒腌制半小时。
2.青红椒切块备用。
3.香料准备好，葱打结、孜然少许、桂皮一小块、八角两个、生姜两块。
4.腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。
5.加入适量生抽、少许老抽、少许蚝油，加水。
6.放入香料和葱，中小火焖15分钟左右。
7.加入少许冰糖。
8.加入青红椒翻炒两下。
9.出锅即可。