谁能告诉我用红泥腌制咸鸭蛋的方法（最好是秘方）

红泥腌制咸鸭蛋的方法：

所需材料：生鸭蛋，红泥，盐

1、首先要把鸭蛋外壳清洗干净，一定要干净哦，否则会有细菌留在蛋壳表面的细孔里。洗干净后在阴凉处晾干，要彻底晾干水分。

2、将红泥打碎，再就是取清水、红泥、盐适量（重量按比例1:2:4）搅拌均匀。

3、最后就是把洗干净晾干的鸭蛋挨个裹满泥巴，放进密封容器密封好。

4、阴凉通风处放上一段时间，根据天气气温决定，45天左右。取出洗净煮熟，喷香流油的咸鸭蛋就完成了。

红泥腌制咸鸭蛋方法

一、准备红泥，将粗石挑出以免刮破鸭蛋。（5斤红泥）

二、倒入一斤草木灰和一斤粗盐，加水并搅拌成泥。

三、将鸭蛋清洗干净。

四、将红泥包裹在洗净的鸭蛋上。

五、将包裹好红泥的鸭蛋放入坛子中封存，静置三个星期即可。

一、用料  

青壳大鸭蛋30个，大粒海盐80g，高山无污染红泥适量 。   

二、红泥腌鸭蛋的做法  

1、青壳大鸭蛋表面用清洗干净 （看边上鸡蛋作参照物）晾干水分。

2、取高山红泥适量调入冷开水呈粘稠糊状。

3、取海盐80g

4、白酒一盅

5、各自准备充分

6、先将鸭蛋入白酒中浸湿润。

7、再放入红泥中滚一滚，使鸭蛋上均匀裹满红泥，然后将有红泥的蛋两头各粘上适量的海盐（咸淡取决于粘盐的多少）只两只各自轻沾一下。

8、篮中铺上一厚实包装袋，将鸭蛋依次排入袋子中。

9、排满

10、将袋子口系紧，为了保险起见我还套上一个深色塑胶袋，放通风阴凉处静置25一30天就出油。

11、经过几十天的腌制，煮熟后不咸不淡的沙沙咸鸭蛋。

拓展资料

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用

鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；

鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

参考资料来源百度百科鸭蛋

一、用料  

青壳大鸭蛋30个，大粒海盐80g，高山无污染红泥适量    

二、红泥腌鸭蛋的做法  

1、靑壳大鸭蛋表面用清洗干净 晾干水分

2、取高山红泥适量调入冷开水呈粘稠糊状。

3、取海盐80g

4、白酒一盅

5、各自准备充分

6、先将鸭蛋入白酒中浸湿润。

7、再放入红泥中滚一滚，使鸭蛋上均匀裹满红泥，然后将有红泥的蛋两头各粘上适量的海盐

8、篮中铺上一厚实包装袋，将鸭蛋依次排入袋子中.

9、将袋子口系紧，为了保险起见我还套上一个深色塑胶袋，放通风阴凉处静置25一30天就出油哒

10、将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

拓展资料

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

参考资料来源百度百科咸鸭蛋。

干特制红泥+特制的水调好
咋把红泥呼鸭蛋上不用说了吧
傻子都会
特制红泥的配方10斤泥
2两花椒2两大料3钱树椒1钱白芷1两小茴香2钱甘草粉碎成沫
特制水1斤
绍兴黄酒6两
粮食白酒1两
以上是比例