猪肉炖白菜

主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

汤浓味醇，酥烂鲜香。

把猪肉粉条白菜一起放在砂锅里煮熟了放点盐就好了，这样最有营养

简单一点的做法就是把猪肉切块，1.5厘米见方，用姜沫，酱油，五香粉，料酒腌制，大白菜洗净，切大块备用。（用的猪肉可以是五花肉，也可以是后退肉）

#锅里热油，先用姜、蒜、少许红辣椒皮呛锅，然后下猪肉，翻炒，加少许酱油，五香粉，八角茴香，桂皮，盐，翻炒均匀，肉上面都上色均匀，并且香味比较浓郁了，加少许的水，加适量的盐，炖制的过程中如果把握不好火候，可以尝尝咸淡，肉的软硬，肉快熟的时候，把白菜加进去，等到肉炖熟后，白菜如果炖的完全被上色了，就可以出锅了：）