1.面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。
2.面包需要发酵，蛋糕不需要。
3.面包需要揉面出筋，而蛋糕一定要防止出筋。
4.材料，成分，温度，时间都有区别。
区别一：
面包用高筋面粉
蛋糕用低筋面粉
区别二：
面包用水是面粉的45%-60%
蛋糕基本上用的是蛋液
面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。
主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用，不加酵母。
面包是面做的，蛋糕是蛋做的
名字不一样，一个叫面包一个叫蛋糕
面包孔隙大，蛋糕孔隙小。自己做的话配方有区别。
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