1.先来处理菠萝，冲洗一下，一般菠萝外皮也还算干净；
2.顶头切开，也有从侧边挖的，不过我比较喜欢从顶头挖，这样一会可以把切掉的顶再盖回去；
3.用细长的水果刀挖出中间的果肉，其实很好挖的，注意别挖太薄就可以得出一个完整的菠萝碗，挖好的菠萝放一边备用；
4.我用的是北极甜虾，是熟的，直接剥皮取出虾仁；
5.所有的食材拍一张合影，蒸熟的米饭、豌豆粒、胡萝卜切丁、虾仁，还有一点菠萝丁；
6.炒锅上火烧热放油；
7.下胡萝卜丁炒一下；
8.下豌豆粒翻炒；
9.放熟米饭翻炒；
10.米饭翻炒均匀后把虾仁和菠萝丁放进去翻炒；（因为我用的虾仁是熟的，所以最后放，如果是生虾仁请先炒熟或者在米饭前放进锅里炒熟）
11.放盐调味，把所有的食材翻炒均匀即可盛出装在挖好的菠萝里；
12.把装好炒饭的菠萝放进烤箱，150度烤15分钟；
13.虾仁菠萝饭做好了，可以吃喽！！！炒饭多了菠萝的清香甘甜，味道自然好极了！！！
14.还可以把切掉的盖再盖上，假装它还是一个菠萝，我就是这样逗我家女儿的，小家伙特开心
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