炒番茄酱要小火还是大火

炒番茄酱要小火还是大火
2025-03-03 10:50:45
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回答1:

油温应该低点。否则蛋白质就会很快凝固。这样就无法使蛋包住饭了。但是油温太低,又会使饭过湿,不能呈现一粒粒的状态。中火热油,放入蛋,把蛋打碎,放入饭后,大火急炒