主料
面粉 ：400
瘦肉 ：适量
辅料
香油 ：适量
油 ：适量
菠菜 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
第一步
瘦肉切成肉丝；菠菜择洗干净；葱、姜、蒜切碎
第二步
面粉加水和成面团，饧40分钟，再揣揉一遍，继续饧30分钟。
第三步
擀成面片，切成韭菜叶宽窄的面条
第四步
锅内油烧热，葱姜蒜炝锅
第五步
再放入肉丝煸炒至断生
第六步
添开水，下入面条，加盐、料酒、酱油，煮沸
第七步
再放入菠菜煮沸，加鸡精调好口味，淋香油
第八步
装碗
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