日本豆腐来自一场中国人的营销炒作。1995年这种豆腐传入中国，因为起源于日本，自然就被挂上了“日本豆腐”的称号。但中国现在市面上贩卖的日本豆腐普遍没有使用高汤，仅仅采用清水和盐，真的只有鸡蛋的味道了。
豆腐起源于中国毋庸置疑的，但邻国日本的也是一个吃豆腐的大国，并且日本的豆腐在日料中占据着功不可没的地位。
日本豆腐就是用鸡蛋为原料，加一些纯水，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，成品似脂般洁白晶莹。
超市里的日本豆腐是不是太不正宗？这一直是个有争议的话题，许多人认为，超市里的日本豆腐就是鸡蛋清水混合蒸熟而成的鸡蛋羹，超级不正宗。
在日本做过一个小调查，随机采访路人平时都吃啥种类的豆腐，回答“绢滤豆腐”的高达73.8%，而第二高的则是占53.9%的“木棉豆腐”。毫无疑问日本人吃得最多的是这两种豆腐。但这两种豆腐都不是我们平时吃的“日本豆腐”。
但我们吃的“日本豆腐”和日本挂上钩也是有道理的，因为这种豆腐和绢滤豆腐一样，也起源于日本。日本人管这种豆腐叫“玉子豆腐”，也就是“鸡蛋豆腐”。
这种豆腐其实和大豆没有什么关系，主要原料是鸡蛋和日本传统的高汤。将蛋液融入鲣鱼、海带等食材熬出来的高汤后蒸熟即可。因为口感和形状都和豆腐很像，所以被称作鸡蛋豆腐。江户时代出版的菜谱《万宝料理秘密箱》中就已经记载了鸡蛋豆腐的做法。
1995年这种豆腐传入中国，因为起源于日本，自然就被挂上了“日本豆腐”的称号。但中国现在市面上贩卖的日本豆腐普遍没有使用高汤，仅仅采用清水和盐，真的只有鸡蛋的味道了。
这是日本人参考中国豆腐之后做出的改良，所以区分就叫做日本豆腐了。
因为日本豆腐制作的过程以及外形等等就是很像日本的豆腐，所以就叫日本豆腐。
可能是中国人仿照日本的豆腐发明出来的吧，所以叫日本豆腐。
豆腐本身是中国得 但日本 经手后加过改良就被成为日本豆腐
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